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Pasta vegetale: cos’è e ricette da realizzare

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Pasta vegetale: cos’è e ricette da realizzare, nel post a cura di Fashionaut e dedicato alla salute a tavola

La pasta è uno dei piatti più amati al mondo, ma spesso viene associata a piatti ricchi di calorie e grassi. Tuttavia, esiste una deliziosa alternativa che può soddisfare sia il desiderio di pasta che la ricerca di un pasto più sano: stiamo parlando della pasta vegetale.

In questo post vediamo insieme cos’è la pasta vegetale, come viene preparata e alcune ricette gustose da realizzare con essa, per piatti ricchi di gusto e leggerezza. Bentornati sul nostro portale!

Cos’è la pasta vegetale?

La pasta vegetale è una variante della pasta tradizionale, che è preparata principalmente con ingredienti vegetali, come la farina di grano duro e le verdure. Questa alternativa offre molti vantaggi, tra cui un contenuto di grassi più basso, un apporto maggiore di fibre e una maggiore densità di nutrienti. Inoltre, la pasta vegetale è spesso priva di glutine, rendendola adatta anche per coloro che seguono una dieta senza questo ingrediente (pensiamo, ad esempio, alle persone celiache).

La pasta vegetale può essere realizzata utilizzando una varietà di verdure, tra cui zucchine, carote, spinaci, barbabietole e molti altri vegetali. Questi vengono solitamente trasformati in purea o in farina e mescolate successivamente con la farina di grano duro, per creare un impasto che può essere formato in diverse forme di pasta, come spaghetti, fusilli o penne.

Vediamo adesso come preparare da soli una buonissima pasta vegetale!

Come preparare la pasta vegetale

La preparazione della pasta vegetale è sorprendentemente semplice e può essere fatta a casa con pochi ingredienti di base. Ecco una guida passo passo su come preparare la pasta vegetale.

Ingredienti

  • Verdure a scelta (zucchine, carote, spinaci, barbabietole, ecc.)
  • Farina di grano duro
  • Uova (opzionale, per conferire maggiore consistenza ma se siamo vegani ovviamente da eliminare come ingrediente)
  • Sale (a piacere)

Preparazione

Scegli le verdure che desideri utilizzare e cuocile fino a renderle morbide. Una volta cotte, frullale o trasformale in purea utilizzando un mixer o un frullatore ad immersione. In una ciotola, mescola la purea di verdure con la farina di grano duro, fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi uova (se è possibile), sale a piacere, per dare più consistenza e sapore all’impasto. Lavoralo fino a ottenere la consistenza desiderata e forma la pasta nella forma che vogliamo.

Cuoci la pasta vegetale in acqua bollente salata fino a quando non è al dente, solitamente ci vogliono 2-4 minuti. Scolala e condiscila con il tuo condimento preferito.

Ricette deliziose con la pasta vegetale

Ora che sappiamo come preparare la pasta vegetale, è il momento di esplorare alcune ricette gustose che puoi realizzare.

Spaghetti di zucchine con pesto di basilico

Ingredienti

  • Zucchine a spirale per gli spaghetti di zucchine
  • 2 tazze di foglie di basilico fresco
  • 1/2 tazza di noci tostate
  • 1/2 tazza di olio d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1/2 tazza di formaggio grattugiato (come il Parmigiano)
  • Sale a piacere

Preparazione

Cuoci gli spaghetti di zucchine in acqua bollente per 2-3 minuti. Nel frattempo, prepara il pesto frullando il basilico, le noci, l’aglio, il formaggio, l’olio d’oliva, il sale. Scolala pasta e condiscila con il pesto di basilico.

Fusilli di barbabietola con feta e rucola

Ingredienti

  • Fusilli di barbabietola
  • 1 tazza di feta sbriciolata
  • 2 tazze di rucola fresca
  • Olio d’oliva extra vergine
  • Succo di limone
  • Sale a piacere

Preparazione

Cuoci i fusilli di barbabietola in acqua bollente per 2-4 minuti. Scolali e condiscili con un filo d’olio d’oliva e il succo di limone. Aggiungi la feta sbriciolata e la rucola fresca. Mescola bene e servi.

Penne di spinaci con pomodoro e mozzarella

Ingredienti

  • Penne di spinaci
  • Pomodori maturi tagliati a cubetti
  • Mozzarella a dadini
  • Basilico fresco
  • Olio d’oliva extra vergine
  • Sale a piacere

Preparazione

Cuoci le penne di spinaci in acqua bollente per 2-4 minuti. Scolale e condiscile con olio d’oliva, pomodori a cubetti, mozzarella e basilico.

Aggiungi sale a piacere. Mescola bene e servi.

La pasta vegetale offre un’opzione sana e gustosa per chiunque desideri godersi i piaceri della pasta senza, però, sentirsi in colpa. Sperimenta con diverse verdure e condimenti per creare i tuoi piatti unici. Buon appetito!

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The Fashionaut

Francesco

Ciao a tutti, mi chiamo Francesco e sono un blogger.
Nella mia carriera di scrittore per il web mi sono occupato di diversi progetti editoriali: dallo sport al marketing, fino alla cultura.